O Galgo Espanhol é uma raça bastante antiga, com origens nos galgos da península arábica e do norte de África, tais como o Saluki e o Sloughi.
É frequentemente utilizado na caça à lebre, dada a sua rápida perseguição e grande capacidade de visão.
Embora de caráter sério, independente e tímido, quando sai a caçar revela uma grande energia e vivacidade.
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